他打算請兩人吃的是火鍋，小爐子裏放上一些碳，上頭再架個小鍋，一個簡易的火鍋就成了。
章北庭問：“鄒先生，在食肆外麵吃可以嗎？”
“隨你安排。”鄒文柏不挑，有間食肆的東西，又是免費請他吃的，就算讓他在大街上站著吃，他都欣然接受，何況隻是在食肆外麵。
鍋才端到門外，錢良才就帶著冬冬來了，隔著老遠吸了吸鼻子問：“中午要吃什麽？好香啊。”
“火鍋。”章北庭道。
錢良才看著大半鍋紅色的油湯，疑惑道：“這要怎麽吃？”
“把菜放進去燙熟了就能吃。”章北庭道。
接下來宋宴卿上菜，他給幾人調了火鍋蘸料。
食肆裏還沒有客人來，兩人陪錢良才和鄒文柏先吃著。
章北庭指著毛肚、千層肚和黃喉道：“這幾樣跟鴨腸都不能煮久了，用筷子夾著，在滾湯裏燙個七上八下就能吃，煮老了會咬不動。”
他示範著燙了一點鴨腸給宋宴卿，這是昨天冒菜裏沒有的。
錢良才跟鄒文柏也跟著試了試，兩人在心裏默默地數了十五下，一到時間就撈了出來，學著章北庭的模樣，在蘸料裏滾了一圈。
蘸料碗裏放了不少香油，食物在裏麵過一圈就不怎麽燙了。
錢良才還記得分一些給夠不到的冬冬。
鄒文柏草草吹了吹，就直接送進嘴裏。
剛剛燙熟的鴨腸很是脆嫩，沾滿了火鍋底料跟蘸料的味道，香味醇厚濃鬱，口感厚重，回味悠長。
兩人都是一吃就喜歡上了。
“跟我以前吃過的鴨腸完全不同。”錢良才道。
章北庭：“毛肚和千層肚都是牛肚，你們試試看，肯定也會覺得跟以前認為的不一樣。”
錢良才跟鄒文柏以前碰都不會碰牛肚，不過既然是章北庭推薦的，他們沒多想，直接把筷子伸了過去。
初秋的中午，天高雲淡，幾人在食肆外麵吃著火鍋。
鍋內紅油翻滾，微風把濃厚的香味吹得整條街都是。
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非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第37章 火鍋2
這幾天沒那麽熱了, 許多先前不願意在中午出門的人也忍不住出來逛逛。
城外莊子裏剛成熟的果子，各種商鋪裏才上的秋日新品，都吸引著苦了一夏的年輕人。
一輛馬車從有間食肆前麵駛過，沒走多遠停了下來, 車上下來三個年輕男子。
走在中間的人一身窄袖勁裝, 手上一柄短劍, 頭發用皮質發帶高高束著, 額前劉海散落下來，不太整齊。
這副桀驁不羈的少年人打扮，跟旁邊兩個溫文爾雅書生模樣的人形成了鮮明的對比。
但若是細看，這人五官長得極好，棱角分明, 一雙眼睛清澈明亮，隻是被散亂的劉海微微遮著。
乍一看隻覺得不好接近。
他吸了吸鼻子道：“雲陽城什麽時候多了一間這樣的食肆。”
“不是很清楚, ”其中一人道，“不過先前這附近就有一個賣冰粉的攤子，攤主是以前在我們青陽書院讀過書的一個同窗, 他家的冰粉清甜又解暑，非常受歡迎，不過隻有傍晚才出攤，這幾天我都沒來得及帶你來吃。”
“先去看看這食肆是賣什麽吃的。”
章北庭跟宋宴卿看到三人過來，就放下碗筷起身招呼。
錢良才跟鄒文柏不知道是沒注意到, 還是覺得不關己事，和才幾歲的冬冬一樣，注意力全都在麵前熱氣騰騰的火鍋上, 連頭都沒抬。
兩人已經涮出經驗, 手上的動作沒停, 還時不時交流下不同菜的味道。
鄒文柏：“土豆煮耙了也好吃，吸足了味後，又麵又香。”
“我試試。”錢良才嘴裏說著試試，撈起一片土豆放碗裏，還沒嚐，又開始往鍋裏下千層肚跟鹵豬頭肉。
他實在是沒想到，千層肚跟毛肚，居然會如此好吃。
“你試試最先放進去的那幾個鹵肥腸。”錢良才也道。
鹵肥腸放火鍋裏多煮一會兒，軟軟糯糯，也別有風味。
冬冬吊著腳坐在錢良才身邊，低著頭跟碗裏的霸王牛肉較勁。
他爹隻顧著自己吃，給他燙這塊肉的時候忘了時間，煮老了。
厚重的香味隨著熱氣蒸騰，離得越近，香味越濃，三個年輕人忍不住吞了吞口水。
“老板，這是什……”其中一個書生模樣的人收回目光，話說到一半，發現是認識的人，立即麵露驚喜，提高了音量，“章兄，這食肆是你家的？”
“嗯。”章北庭覺得這人跟另一個書生都有些眼熟，卻又一時想不起在哪裏見過。
書生看他眼神有些迷茫，也不惱，自我介紹道：“是我啊，青陽書院的萬青，上回跟樓老師一起去你攤子上吃過冰粉。”
說完他又指了指佩劍的少年道：“這是我表兄陸風。”
又指向另一個書生，“那是周鴻文，上回我們一起去吃的冰粉。”
章北庭想起來了，之前李桂香在攤子前鬧事，還是這兩人跟樓子初幫了忙，後麵更是樓子初教訓了李桂香的小兒子章常林，李桂香一家才沒敢再找他的麻煩。
兩人今天沒穿青陽書院的衣裳，他一天見的人又實在是多，一時便沒有想起來。
章北庭拱了拱手，懊惱道：“萬兄，實在是抱歉。”
他這話一說出口，陸風直接噗呲一聲笑了出來，周鴻文也是忍俊不禁。
萬青無奈道：“我姓蕭。”
“抱歉。”章北庭尷尬得臉都紅了，再一次道了歉。
他記得上回樓子初是直接叫的萬青，剛才萬青自己也是這麽說的，便以為他姓萬，哪知道他是個自我介紹時不說姓，隻說名的。
蕭萬青也不在意，擺了擺手道：“章兄快給我們介紹介紹，這是什麽好吃的。”
看起來跟冬日吃的暖鍋有點像，但又不同，尤其是鍋裏的紅湯。
章北庭直接就著旁邊的桌子介紹了起來，“這叫火鍋，他們在燙的這兩樣是毛肚跟千層肚，都是牛肚，白色的是黃喉，也是牛身上的。”
其他的鴨腸鴨胗、鹵肥腸鹵豬頭肉跟蔬菜一樣，一眼能認得出，就沒有一一說了。
三人聽到牛肚的時候，忍不住皺了皺眉，但看錢良才跟鄒文柏的穿著，都不是吃不起好東西的人。
而且他們就站在火鍋旁邊，香味騙不了人。
陸風道：“我在別的地方也見過吃牛肚的，像你說的這兩種，就算弄得很幹淨，吃起來也沒味，還怎麽煮都嚼不動。”
而他們這樣燙著吃，竟連小孩吃起來都十分輕鬆。
章北庭直接道：“那是他們煮老了，這兩個牛肚要趁嫩吃。”
舊也敘過了，疑惑也幫解答了。
蕭萬青步入正題，“這火鍋怎麽賣？”
“素菜八文錢一份，葷菜十八文一份，鍋底四十文，”雖然這三人看著都不像缺錢的人，章北庭還是道，“也有更實惠的吃法，菜在屋裏架子上擺著，想吃什麽自己挑，素菜一文錢一串，葷菜兩文錢一串，挑好了一起煮了端上來，就不用鍋底的錢。”
三人聞言進食肆去看架子上的菜，才注意到牆上貼了菜單，每一樣東西的價格都標得清清楚楚。
看了一圈後，他們不約而同地選擇了火鍋。
點好菜，蕭萬青不忘問：“現在有冰粉嗎？”
“有。”章北庭道。
吃火鍋跟冒菜，怎麽能少了解辣解膩的冰粉呢！
“我們再要三碗冰粉，”蕭萬青道，“也在外麵吃。”
說話的功夫，又有食客來了，不過都是附近的熟人。
章北庭去灶房給蕭萬青他們準備鍋底，宋宴卿在外麵招呼食客。
大部分人都是被火鍋味道吸引來的。
宋宴卿不厭其煩地介紹菜品，推薦吃法，“幾個人一起的話，吃火鍋會更熱鬧些，一兩個人的話，冒菜更實惠。”
沒一會兒，章北庭給蕭萬青三人端了鍋底出來，又把菜一一上了。
“我們隻點了一份毛肚。”蕭萬青道。
“另一份是送你們的，”章北庭道，“上次的事情，多虧了你們。”
“舉手之勞罷了，後麵的事情也是樓老師做的。”蕭萬青有些不好意思。
他嘴裏這樣說著，心裏卻是高興的，沒有拒絕章北庭的好意。
章北庭還在指點蕭萬青三人怎樣涮，每樣菜煮多久最好的時候，另一邊點了冒菜的食客又開始催他去煮冒菜。
錢良才喝了口茶，摸了摸飽飽的肚子，走過來道：“你去灶房忙吧，我給你講解。”
“麻煩錢掌櫃了。”食客實在是多，章北庭沒同他客氣。
錢良才熟練地給三人介紹完吃法，又跟宋宴卿說，“你去櫃台後麵收錢，我幫你招呼客人。”
他是吃過的，以切身感受來回答大家的問題，非常有說服力，而且又跟附近的食客認識，招呼起來也輕鬆。
有了他的幫忙，很大地緩解了人手不足的問題。
宋宴卿站在櫃台後頭，吃冒菜的客人選好菜後，端著籃子過來結賬。
他數完簽子收了錢後，給客人一塊寫著數字的竹牌。
寫著相同數字的竹牌有兩塊，一塊給到食客，另一塊隨菜一起送到灶房裏。
這樣端出來的冒菜根據竹牌的數字給到相應的食客，完全不用擔心會弄錯。
第一份冒菜煮好端出來，不管點沒點的，甚至連吃過火鍋的錢良才，都沒忍住伸長了脖子。
這位客人選了很多的菜，滿滿的一大碗冒菜葷素齊全，顏色豐富，上頭蓋了一層鮮亮的紅油，除了湯稍微少一些，不是邊吃邊涮之外，看起來跟火鍋區別並不大。
冒菜上頭還撒了些蔥花，以及火鍋沒有的芝麻跟炸豌豆。
章北庭問：“鄒先生，在食肆外麵吃可以嗎？”
“隨你安排。”鄒文柏不挑，有間食肆的東西，又是免費請他吃的，就算讓他在大街上站著吃，他都欣然接受，何況隻是在食肆外麵。
鍋才端到門外，錢良才就帶著冬冬來了，隔著老遠吸了吸鼻子問：“中午要吃什麽？好香啊。”
“火鍋。”章北庭道。
錢良才看著大半鍋紅色的油湯，疑惑道：“這要怎麽吃？”
“把菜放進去燙熟了就能吃。”章北庭道。
接下來宋宴卿上菜，他給幾人調了火鍋蘸料。
食肆裏還沒有客人來，兩人陪錢良才和鄒文柏先吃著。
章北庭指著毛肚、千層肚和黃喉道：“這幾樣跟鴨腸都不能煮久了，用筷子夾著，在滾湯裏燙個七上八下就能吃，煮老了會咬不動。”
他示範著燙了一點鴨腸給宋宴卿，這是昨天冒菜裏沒有的。
錢良才跟鄒文柏也跟著試了試，兩人在心裏默默地數了十五下，一到時間就撈了出來，學著章北庭的模樣，在蘸料裏滾了一圈。
蘸料碗裏放了不少香油，食物在裏麵過一圈就不怎麽燙了。
錢良才還記得分一些給夠不到的冬冬。
鄒文柏草草吹了吹，就直接送進嘴裏。
剛剛燙熟的鴨腸很是脆嫩，沾滿了火鍋底料跟蘸料的味道，香味醇厚濃鬱，口感厚重，回味悠長。
兩人都是一吃就喜歡上了。
“跟我以前吃過的鴨腸完全不同。”錢良才道。
章北庭：“毛肚和千層肚都是牛肚，你們試試看，肯定也會覺得跟以前認為的不一樣。”
錢良才跟鄒文柏以前碰都不會碰牛肚，不過既然是章北庭推薦的，他們沒多想，直接把筷子伸了過去。
初秋的中午，天高雲淡，幾人在食肆外麵吃著火鍋。
鍋內紅油翻滾，微風把濃厚的香味吹得整條街都是。
--------------------
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第37章 火鍋2
這幾天沒那麽熱了, 許多先前不願意在中午出門的人也忍不住出來逛逛。
城外莊子裏剛成熟的果子，各種商鋪裏才上的秋日新品，都吸引著苦了一夏的年輕人。
一輛馬車從有間食肆前麵駛過，沒走多遠停了下來, 車上下來三個年輕男子。
走在中間的人一身窄袖勁裝, 手上一柄短劍, 頭發用皮質發帶高高束著, 額前劉海散落下來，不太整齊。
這副桀驁不羈的少年人打扮，跟旁邊兩個溫文爾雅書生模樣的人形成了鮮明的對比。
但若是細看，這人五官長得極好，棱角分明, 一雙眼睛清澈明亮，隻是被散亂的劉海微微遮著。
乍一看隻覺得不好接近。
他吸了吸鼻子道：“雲陽城什麽時候多了一間這樣的食肆。”
“不是很清楚, ”其中一人道，“不過先前這附近就有一個賣冰粉的攤子，攤主是以前在我們青陽書院讀過書的一個同窗, 他家的冰粉清甜又解暑，非常受歡迎，不過隻有傍晚才出攤，這幾天我都沒來得及帶你來吃。”
“先去看看這食肆是賣什麽吃的。”
章北庭跟宋宴卿看到三人過來，就放下碗筷起身招呼。
錢良才跟鄒文柏不知道是沒注意到, 還是覺得不關己事，和才幾歲的冬冬一樣，注意力全都在麵前熱氣騰騰的火鍋上, 連頭都沒抬。
兩人已經涮出經驗, 手上的動作沒停, 還時不時交流下不同菜的味道。
鄒文柏：“土豆煮耙了也好吃，吸足了味後，又麵又香。”
“我試試。”錢良才嘴裏說著試試，撈起一片土豆放碗裏，還沒嚐，又開始往鍋裏下千層肚跟鹵豬頭肉。
他實在是沒想到，千層肚跟毛肚，居然會如此好吃。
“你試試最先放進去的那幾個鹵肥腸。”錢良才也道。
鹵肥腸放火鍋裏多煮一會兒，軟軟糯糯，也別有風味。
冬冬吊著腳坐在錢良才身邊，低著頭跟碗裏的霸王牛肉較勁。
他爹隻顧著自己吃，給他燙這塊肉的時候忘了時間，煮老了。
厚重的香味隨著熱氣蒸騰，離得越近，香味越濃，三個年輕人忍不住吞了吞口水。
“老板，這是什……”其中一個書生模樣的人收回目光，話說到一半，發現是認識的人，立即麵露驚喜，提高了音量，“章兄，這食肆是你家的？”
“嗯。”章北庭覺得這人跟另一個書生都有些眼熟，卻又一時想不起在哪裏見過。
書生看他眼神有些迷茫，也不惱，自我介紹道：“是我啊，青陽書院的萬青，上回跟樓老師一起去你攤子上吃過冰粉。”
說完他又指了指佩劍的少年道：“這是我表兄陸風。”
又指向另一個書生，“那是周鴻文，上回我們一起去吃的冰粉。”
章北庭想起來了，之前李桂香在攤子前鬧事，還是這兩人跟樓子初幫了忙，後麵更是樓子初教訓了李桂香的小兒子章常林，李桂香一家才沒敢再找他的麻煩。
兩人今天沒穿青陽書院的衣裳，他一天見的人又實在是多，一時便沒有想起來。
章北庭拱了拱手，懊惱道：“萬兄，實在是抱歉。”
他這話一說出口，陸風直接噗呲一聲笑了出來，周鴻文也是忍俊不禁。
萬青無奈道：“我姓蕭。”
“抱歉。”章北庭尷尬得臉都紅了，再一次道了歉。
他記得上回樓子初是直接叫的萬青，剛才萬青自己也是這麽說的，便以為他姓萬，哪知道他是個自我介紹時不說姓，隻說名的。
蕭萬青也不在意，擺了擺手道：“章兄快給我們介紹介紹，這是什麽好吃的。”
看起來跟冬日吃的暖鍋有點像，但又不同，尤其是鍋裏的紅湯。
章北庭直接就著旁邊的桌子介紹了起來，“這叫火鍋，他們在燙的這兩樣是毛肚跟千層肚，都是牛肚，白色的是黃喉，也是牛身上的。”
其他的鴨腸鴨胗、鹵肥腸鹵豬頭肉跟蔬菜一樣，一眼能認得出，就沒有一一說了。
三人聽到牛肚的時候，忍不住皺了皺眉，但看錢良才跟鄒文柏的穿著，都不是吃不起好東西的人。
而且他們就站在火鍋旁邊，香味騙不了人。
陸風道：“我在別的地方也見過吃牛肚的，像你說的這兩種，就算弄得很幹淨，吃起來也沒味，還怎麽煮都嚼不動。”
而他們這樣燙著吃，竟連小孩吃起來都十分輕鬆。
章北庭直接道：“那是他們煮老了，這兩個牛肚要趁嫩吃。”
舊也敘過了，疑惑也幫解答了。
蕭萬青步入正題，“這火鍋怎麽賣？”
“素菜八文錢一份，葷菜十八文一份，鍋底四十文，”雖然這三人看著都不像缺錢的人，章北庭還是道，“也有更實惠的吃法，菜在屋裏架子上擺著，想吃什麽自己挑，素菜一文錢一串，葷菜兩文錢一串，挑好了一起煮了端上來，就不用鍋底的錢。”
三人聞言進食肆去看架子上的菜，才注意到牆上貼了菜單，每一樣東西的價格都標得清清楚楚。
看了一圈後，他們不約而同地選擇了火鍋。
點好菜，蕭萬青不忘問：“現在有冰粉嗎？”
“有。”章北庭道。
吃火鍋跟冒菜，怎麽能少了解辣解膩的冰粉呢！
“我們再要三碗冰粉，”蕭萬青道，“也在外麵吃。”
說話的功夫，又有食客來了，不過都是附近的熟人。
章北庭去灶房給蕭萬青他們準備鍋底，宋宴卿在外麵招呼食客。
大部分人都是被火鍋味道吸引來的。
宋宴卿不厭其煩地介紹菜品，推薦吃法，“幾個人一起的話，吃火鍋會更熱鬧些，一兩個人的話，冒菜更實惠。”
沒一會兒，章北庭給蕭萬青三人端了鍋底出來，又把菜一一上了。
“我們隻點了一份毛肚。”蕭萬青道。
“另一份是送你們的，”章北庭道，“上次的事情，多虧了你們。”
“舉手之勞罷了，後麵的事情也是樓老師做的。”蕭萬青有些不好意思。
他嘴裏這樣說著，心裏卻是高興的，沒有拒絕章北庭的好意。
章北庭還在指點蕭萬青三人怎樣涮，每樣菜煮多久最好的時候，另一邊點了冒菜的食客又開始催他去煮冒菜。
錢良才喝了口茶，摸了摸飽飽的肚子，走過來道：“你去灶房忙吧，我給你講解。”
“麻煩錢掌櫃了。”食客實在是多，章北庭沒同他客氣。
錢良才熟練地給三人介紹完吃法，又跟宋宴卿說，“你去櫃台後麵收錢，我幫你招呼客人。”
他是吃過的，以切身感受來回答大家的問題，非常有說服力，而且又跟附近的食客認識，招呼起來也輕鬆。
有了他的幫忙，很大地緩解了人手不足的問題。
宋宴卿站在櫃台後頭，吃冒菜的客人選好菜後，端著籃子過來結賬。
他數完簽子收了錢後，給客人一塊寫著數字的竹牌。
寫著相同數字的竹牌有兩塊，一塊給到食客，另一塊隨菜一起送到灶房裏。
這樣端出來的冒菜根據竹牌的數字給到相應的食客，完全不用擔心會弄錯。
第一份冒菜煮好端出來，不管點沒點的，甚至連吃過火鍋的錢良才，都沒忍住伸長了脖子。
這位客人選了很多的菜，滿滿的一大碗冒菜葷素齊全，顏色豐富，上頭蓋了一層鮮亮的紅油，除了湯稍微少一些，不是邊吃邊涮之外，看起來跟火鍋區別並不大。
冒菜上頭還撒了些蔥花，以及火鍋沒有的芝麻跟炸豌豆。